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决对绿豆饼,承匠心、传古法

近几年“国潮”的消费大潮,也蔓延到了点心界,“新中式点心”成为消费者的新宠,迎来大爆发的关键时刻。然而随着新中式点心的激烈竞争,市场上各类产品跟风成性、同质化严重。如何在众多竞争对手中脱颖而出,分得新赛道的一杯羹,成为各大新中式点心品牌无法避免的问题。

  决对食品主要从事风味休闲食品的研发、生产和销售,现有主要产品有绿豆饼、红豆饼、紫薯芋泥饼、莲子银耳饼等系列。决对食品品牌于2003年成立,成为“绿豆饼第一品牌”。品牌创始人李扬春于2000年涉足食品行业,专注于休闲食品领域已经超过20年。公司聚焦深耕“绿豆饼、红豆饼、紫薯芋泥饼、莲子银耳饼”四大产品系列。

  想分一杯羹,先要搞懂什么是新中式?

  有人说,新中式就是中国传统点心的翻新做法,是传统饮食文化的创新。“这样说也对,”决对食品创始人李扬春先生说,“所谓的新中式,和传统点心相比口味更新鲜、选料更健康、包装更新潮,在保持本土化的口感、技艺的同时,与中国传统文化强关联,兼具传承与创新双重概念。”

  简单的说,新中式点心保留了传统中式点心的特点,同时也融入了现代新潮的工艺、原料、口味等等。比如一些爆款点心,使用冰淇淋、麻薯、巧克力做传统点心的馅料。让传统中式点心也变得既有新意又有口感,满足了消费者尝鲜、尝新、标新立异的心理需求。出现“排6小时长队”才能买到的待遇,也就不难理解了。

  网红爆品来去匆匆,如何抓住消费者?

  随着新中式的热潮,越来越多的新中式点心品牌如雨后春笋般成长起来。各地中式点心老字号也纷纷推陈出新,随着消费者的口味迅速推出新产品,力求拴住年轻人的胃。

  “然而网红爆款能让一个产品快速爆火,却很难让一个品牌一直火下去。”决对食品创始人李扬春先生有自己的见解,“新中式点心另辟蹊径,通过塑造文化内核打破同质化,突破复购障碍是关键。”

  “决对”用匠心做点心,另辟新径寻突破

  新中式点心的可复制性太强,口味创新极易复制,在中式点心店中屡见不鲜,只是口味的创新或者不同产品重新组合,并不能打造差异化亮点,难以吸引消费者持续购买。决对食品创始人李扬春先生早就看清这一点。所以李扬春先生在创立决对绿豆饼品牌时,选择了传承传统点心制作技艺初心,用匠心做好点心,打破了新中式点心一贯锚定年轻人的局限,力求打造出适合男女老少全年龄段的绿豆饼产品。

  决对绿豆饼另辟新径,紧抓国潮元素,继承精湛的古法制作技艺,打造高品质、高颜值、真美味的手工绿豆饼。手工揉制的冰皮,软有嚼劲;手工拌制的馅料,味道均匀、唇齿留香;再用木炭炉细细烘焙,等到双面金黄,一块香酥清甜的绿豆饼就做成了。

  但它也没有忽略痴迷控糖减脂的年轻人的需求,在绿豆饼制作时减少糖分和油脂的使用,在保持绿豆饼美味的同时,又低糖低脂,塑身期间也能吃。

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