我国清香型白酒历史悠久，其独特的清冽口感让人直呼过瘾。上世纪70年代，清香型白酒酒厂最多、分布最广、销量最大，曾经红极一时。后来，虽然浓香酒占据市场上风，但清香型白酒仍旧有稳定的市场。而且近几年，在白水杜康等知名清香型酒企的共同努力下，“清香复兴”已经指日可待。
白水杜康酒厂正门实拍图
据2021年度清香白酒研究报告披露，“清香白酒市场规模未来5年将达1500亿元、200万千升，在行业占比由15%上升至20%以上。”另据中商产业研究院统计数据，2022年清香酒市场销量达到753亿升，香型占比达到了12.3%。清香型白酒之所以能够在短短几年间就实现销量增长，得益于各大酒企的共同努力，也离不开清香酒好品质的加持。
要实现“清香复兴”，政策支持、市场宣传是一方面，最重要的还是白酒质量，只有真正好喝、过瘾、高质量的清香酒，才能真正抓住消费者。
白水杜康是中国酒业之祖，也是当之无愧的优质名牌酒。历史上，有很多与它有关的名句；到了现代，白水杜康依然坚持匠心酿造，才有了滴滴清香好品质。
白水杜康酒曲实拍图
为保证品质，白水杜康承袭了酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，酿酒工艺遵循“地、窖、艺、曲、水、粮、储”七字大法。原料选用粒小皮厚高粱，搭配大麦、小麦、豌豆，稳定曲香和清香，增加酒体层次。在酿造过程中，首先选择二三月桃花盛开的季节，多种花香气味渗入到空气、泉水中时采麯；其次白水杜康酒发酵采用独特祖传秘方，选三十种上等100%纯酿，经过8个多月的发酵，用老五甑混蒸混烧，掐头去尾，提取其中最为醇厚的部分最为原酒，再经过陶缸酒海陈贮，自然老熟后精心勾调而成。独特的杜康炼酒技术、唯一的黄土高原窑洞储存，构成了无可复制的天然名优品质。这样酿出的白水杜康，酒质清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，五味协调，回味悠长。
无论处在哪个行业，产品质量都是企业不可动摇的根基，也决定着企业能不能长远发展、文化能不能持续传承。白水杜康作为清香酒典范，以身作则，用高质量白酒让消费者切身感受到清香酒的魅力，为推动清香复兴而不懈努力。
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